bebidas coleccion de añadas

 Oloroso 2001
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  • Oloroso 2001 - (50 cl.)

    Cantidad
    1

    36.30 €

    (I.V.A. incluído)
    Denominación de origen: Jerez-Xerez-Sherry.

    Tipo de uva: Palomino.

    Viñedos: Pago de Añina y Carrascal. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas.

    Graduación: 20.5 % Alc. /Vol.

    Tipo de Jerez: Añada 2001, Crianza Oxidativa, clasificada como Oloroso en el año 2013.

    Contenido en azúcar: Seco, <2g/L.

    Fecha de embotellado: Marzo de 2017.

    Elaboración: Tras cada vendimia, Williams & Humbert selecciona mostos yema que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y Carrascal. Estos mostos se fortifican a un mínimo de 15º. Empieza así el sistema de crianza de las añadas de la Bodega. A diferencia de los vinos de jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema dinámico de Criaderas y Soleras, estos vinos de añada permanecen quietos, estáticos, sin que se le añada vino de ninguna otra cosecha. Durante este proceso de crianza estática se estudia la evolución, durante la cual puede desarrollarse espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa.

    El Oloroso de la Añada 2001, es un Jerez de Añada ,siendo el tipo de crianza oxidativa con la peculiaridad de ser un vino de crianza estática. Pero en éste caso a diferencia de los jereces tradicionales ,el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es decir que en la vendimia del año 2001, se seleccionó mosto yema fermentado de manera espontánea, el cual se alcoholizó a 18 % vol. aprox. y se ha dejado envejecer mediante crianza fisico-química, via mermas en botas de roble Americano.

    Características de la añada:
    - Climatología: año con pluviometría normal 625 L/m2.
    - Catacterísticas: Vino extremadamnte fino, pura expresión de elegancia y mineralidad.
    - Crianza: Jerez de crianza estática durante 15 años en bota de Roble americano de 500 y 600 l.
    - A los sentidos: Color caoba con reflejos dorados, con gran complejidad aromática, en boca es muy elegante, mineral, con postgusto muy largo y muy sutil.

    Número de botellas producidas: Limitada
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