bebidas coleccion de añadas

Fino Añada Ecológico 2015
Descargar imagen | | Compartir:
  • Fino Añada Ecológico 2015 - (50 cl.)

    Cantidad
    1

    15.60 €

    (I.V.A. incluído)
    Denominación de Origen: Jerez-Xerez-Sherry.

    Tipo de uva: Palomino.

    Viñedos: Pago de Burujena, en Trebujena.

    Graduación: 15 % Alc. /Vol.

    Tipo de Jerez: Fino Añada 2015 Ecológico, Crianza biológica, clasificada como Fino en el año 2017.

    Contenido Azúcar: Seco.

    pH/acidez: 3,2/4.2 g/L Acido Tartarico.

    Fecha de embotellado: Marzo 2018.

    Elaboración: Este proyecto de añada se basa en seleccionar uva ecológica de pago, en este caso proceden del Pago de Burujena ,el mosto obtenido y fermentado se fortifica a 15,5º y se dejan sin tocar para estudiar hacia donde evolucionan, desarrollándose espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa ,a diferencia de los vinos de jerez tradicionales ,el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es una excepción ya que es un vino de crianza estática, es decir que en la vendimia del año correspondiente, se seleccionó mosto yema, el cual se alcoholizó y con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor y en el caso de no desarrollar la flor comenzó la crianza oxidativa.
    En la vendimia de 2015 se fermentó a 22ºC y se fortificó a 15.5 con alcohol ecologico, con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor.

    Características de la añada:

    - Climatología: año normal, pluviometría: 527 mm.

    - Características: producción baja, vino muy fresco, floral con estructura y mineralidad.

    Crianza: Jerez de crianza estática durante 3 años en bota de Roble americano de 600L.

    A los sentidos: Color amarillo pálido, aromas frescos, punzantes, en boca es seco, muy mineral, elegante y con una estructura muy equilibrada.

    Número de botellas producidas: Limitada.
    Descargar la ficha del producto

    Para visitar esta web es necesario ser mayor de edad



    Danos tu opinión sobre nuestra tienda online

    Recuerda que a partir de 120€ los gastos de envio serán gratis