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Millesimato Spumante Brut - (75 cl.)
Cantidad
1
9.27 €
(I.V.A. incluído)
El Bottega Millesimato Brut presenta el encanto y la
personalidad típicos de los espumosos, vinos obtenidos
por una técnica especial y compleja que lleva a la formación
de las burbujas y del relativo perlage. La presencia de
las burbujas, además de estimular las papilas gustativas
aumentando la percepción de los sabores, hace los
espumosos versatiles y faciles de maridar.
Área de producción: Véneto, Italia
Densidad por hectárea: 3000-4000 plantas por hectárea
Sistema de cultivo: Doble invertido - Sylvoz
Época de cosecha: Desde mitad de Septiembre
Rendimiento por hectárea: 140 q/Ha
Características:
Área de producción
> Para la producción de este vino se utiliza una mezcla de variedades
distintas (Glera, Chardonnay y Pinot) cultivadas en las zonas
en las que el clima templado, la buena esposición, los suelos de
drenaje calizo-arcillosos y la fertilidad moderada permiten conseguir
una buena acidez y perfumes optimales.
Proceso productivo
> Las uvas, generalmente cosechadas alrededor de la mitad
de Septiembre, se llevan rapidamente a la bodega para evitar daños
mecánicos, oxidación prematura, contaminaciones micróbicas y la
esposición de los racimos al sol, que podría causar alteraciones del
producto, comprometiendo su calidad.
> Se procede con el despalillado y la presión suave de las uvas para
separar las pieles del mosto antes de limpiarlo. La primera
fermentación tiene lugar en cubas de acero después de la añadidura
de levaduras seleccionadas.
> De acuerdo con el método Martinotti la segunda fermentación tiene
lugar en autoclave a 14 °C para preservar la fragrancia y los aromas
típicos presentes en las uvas de origen. Durante la transformación
del azúcar en alcohol, las levaduras liberan el dióxido de carbono que
se disuelve en el vino y lo convierte en «espumoso». Al final dee este
proceso, el vino se establece en frío, se filtra y se embotella.
Características organoléptica:
Color y aspecto: Pajizo con perlage fine y persistente
Olfato: Notas frutadas delicadas de manzana y melocotón y un toque
floral que acuerda la acacia.
Gusto: Seco, vivaz, fresco, bastante suave, se caracteriza por acidez
equilibrada.
Características químicas:
ABV: 11%
Azúcar, g/l: 10-13
Acidez total, g/l: 5,00-6,50
Temperatura de servicio: 4-5 °C
Sugerencias de servicio: Ideal como aperitivo y para la preparación
de coctéles, es un vino que se combina bien con los entremeces, los
primeros platos con condimentos de pescado (al vapor, al horno o en
papillote) y carne blanca como pollo y pavo.
Consumo aconsejado: 18 meses.
Copa recomendada: Flute
personalidad típicos de los espumosos, vinos obtenidos
por una técnica especial y compleja que lleva a la formación
de las burbujas y del relativo perlage. La presencia de
las burbujas, además de estimular las papilas gustativas
aumentando la percepción de los sabores, hace los
espumosos versatiles y faciles de maridar.
Área de producción: Véneto, Italia
Densidad por hectárea: 3000-4000 plantas por hectárea
Sistema de cultivo: Doble invertido - Sylvoz
Época de cosecha: Desde mitad de Septiembre
Rendimiento por hectárea: 140 q/Ha
Características:
Área de producción
> Para la producción de este vino se utiliza una mezcla de variedades
distintas (Glera, Chardonnay y Pinot) cultivadas en las zonas
en las que el clima templado, la buena esposición, los suelos de
drenaje calizo-arcillosos y la fertilidad moderada permiten conseguir
una buena acidez y perfumes optimales.
Proceso productivo
> Las uvas, generalmente cosechadas alrededor de la mitad
de Septiembre, se llevan rapidamente a la bodega para evitar daños
mecánicos, oxidación prematura, contaminaciones micróbicas y la
esposición de los racimos al sol, que podría causar alteraciones del
producto, comprometiendo su calidad.
> Se procede con el despalillado y la presión suave de las uvas para
separar las pieles del mosto antes de limpiarlo. La primera
fermentación tiene lugar en cubas de acero después de la añadidura
de levaduras seleccionadas.
> De acuerdo con el método Martinotti la segunda fermentación tiene
lugar en autoclave a 14 °C para preservar la fragrancia y los aromas
típicos presentes en las uvas de origen. Durante la transformación
del azúcar en alcohol, las levaduras liberan el dióxido de carbono que
se disuelve en el vino y lo convierte en «espumoso». Al final dee este
proceso, el vino se establece en frío, se filtra y se embotella.
Características organoléptica:
Color y aspecto: Pajizo con perlage fine y persistente
Olfato: Notas frutadas delicadas de manzana y melocotón y un toque
floral que acuerda la acacia.
Gusto: Seco, vivaz, fresco, bastante suave, se caracteriza por acidez
equilibrada.
Características químicas:
ABV: 11%
Azúcar, g/l: 10-13
Acidez total, g/l: 5,00-6,50
Temperatura de servicio: 4-5 °C
Sugerencias de servicio: Ideal como aperitivo y para la preparación
de coctéles, es un vino que se combina bien con los entremeces, los
primeros platos con condimentos de pescado (al vapor, al horno o en
papillote) y carne blanca como pollo y pavo.
Consumo aconsejado: 18 meses.
Copa recomendada: Flute
