DrySack Solera Especial 15 Años - (50 cl.)

Definición: En términos comunitarios Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE R1493/99), en España, Vino generoso de licor con Denominación de Origen, Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 15 años, de crianza y envejecimiento, Oloroso abocado o “medium sweet” en término anglosajón.

Tipo de uva: Palomino y Pedro Ximénez.

Viñedos: Jerez Superior. Pago Balbaína y Carrascal.

Graduación: 20,5% Alc. /Vol.

Tipo de vino: Medium Sherry.

Contenido en azúcar: 82 g/l.

Elaboración: Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 20.5º, mezcla de sobretablas de Palomino y Pedro Ximénez a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras para su crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 15 años, como resultado, este singular oloroso muy abocado, o medium sweet, que llaman los británicos.

Nota de cata: Vino de color ámbar brillante de aroma intenso que recuerda a frutos, secos, nuez y pasas, higos. Al paladar resulta pleno, armonioso, poco ácido y bastante dulce, retronasal persistente.

Preferencia de consumo: Puede tomarse solo o con hielo, aconsejable tanto en el aperitivo como para acompañar pastas.